Agretti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Agretti أو باربا دي frate


Agretti هي الخضار نموذجي من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. ليس من السهل دائمًا العثور عليها في السوق ، نظرًا لأنها عبارة عن خضروات معينة ، فنحن نقول "مكان ملائم" تقريبًا ، ولكن في العديد من مناطق إيطاليا ، تعتبر هذه الطريقة نموذجية لبعض الوصفات التقليدية ، التي تدخل فيها كمكون رئيسي. في إميليا رومانيا تسمى العظام ، في مناطق أخرى من الرهبان الخردل ، أو لحى الراهب. له طعم لاذع ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا ؛ جعلت نكهته الخاصة مشهورة في جميع أنحاء العالم ، في الواقع تزرع لحية الراهب أيضا في أمريكا وشمال أوروبا. الاسم النباتي هو Salsola soda وهو أحد الأنواع القليلة من الصلصة التي يشيع استخدامها في الطهي ، إلى جانب Salsola komarovii ، المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ الياباني. هو نبات عصاري سنوي ، والذي يتطور في إيطاليا أيضًا في البرية ؛ تركت النباتات دون أي عوائق شكل شجيرات كبيرة ، مدورة ، يصل ارتفاعها إلى 70 سم ، بسيقان سمين ، متفرعة جدًا ، خضراء أو حمراء ، تحمل أوراقًا خطية صغيرة ؛ في الجزء السفلي تميل إلى أن تصبح بذور خشبية أو خشبية. إنه نبات يتطور بشكل خاص في الفترات الأكثر برودة من العام ، وبالتالي من نوفمبر إلى ديسمبر ، حتى نهاية الربيع. تميل حرارة الصيف إلى التسبب في جفاف النباتات.

تزايد agretti



هذه النباتات الصغيرة متاحة عمومًا في السوق التي تنتشر بالفعل ، في مجموعات صغيرة ، تتكون من براعم النباتات الصغيرة ؛ من الممكن أيضًا زرعها ، على الرغم من أن هذه النباتات تنتج بشكل عام العديد من البذور ، قليل منها في الواقع خصب ، لذا إذا زرعناها ، فنحن حريصون على نشر كمية كبيرة من البذور على الأرض ، أو سيكون بمقدورنا الحصول على محاصيل ضئيلة. إنها نباتات قليلة الطلب أو معدومة ، وهي في الطبيعة تتطور أيضًا على الشواطئ ، تقاوم جيدًا وجود الملح في التربة ؛ إنها في الواقع نباتات من النباتات الملحية ، أو يمكنها البقاء حتى في وجود كلوريد الصوديوم في التربة ، حتى بكميات كبيرة. إنهم بحاجة إلى مؤامرة مشمسة بشكل لا لبس فيه ، مع أشعة الشمس المباشرة لعدة ساعات في اليوم ؛ يجب أن تكون التربة ناعمة وليست غنية بشكل خاص ، وربما تكون مصفاة جيدًا ولا تخضع لوجود دائم للمياه. تزرع النباتات الصغيرة من أواخر الخريف وحتى أواخر الشتاء ، حوالي فبراير أو مارس ؛ يتم ترتيبها في صفوف ، حوالي 7-10 سم عن بعضها البعض بين النباتات الفردية وبين الصفوف. يحدث الحصاد بمجرد أن تبدأ النباتات في الظهور ؛ من السالسولا في الواقع تؤكل براعم الشباب فقط ، حيث تميل الفروع القديمة إلى أن تصبح أكثر استنشاقًا ، والمنشورات شائكة تقريباً. باستمرار ، خلال فترة التطور ، والتي تستمر طوال الربيع ، تتم إزالة البراعم ، للحفاظ على انخفاض الشتلات ؛ إذا تركت هذه النباتات دون عائق ، فإنها تميل إلى التفرع وتتصاعد في الجزء السفلي ، لتصبح غير مهتم بالتأكيد للاستهلاك. إذا زرعنا الكثير من النباتات ، ولم يكن بالإمكان تناول جزء من المحصول على الفور ، يمكن أن تظل هذه الخضروات في الثلاجة لبضعة أيام ، أو يمكن تجميدها ، حتى يتم تناولها لاحقًا.

اجريتي في المطبخ



هذه الخضروات الخاصة هي محل تقدير كبير ، حتى عن طريق الذواقة ، لأنها ذات مذاق قوي ومكثف. تُستخدم عادةً في توابل المعكرونة ، ويتم استخدامها تمامًا مثل قمم اللفت ، أو يتم طهيها مباشرةً مع المعكرونة التي سوف تنكه. إنها نباتات فقيرة ، نموذجية للطهي الريفي ، بدون العديد من الرتوش. يمكن أيضًا استخدام براعم الأصغر والأكثر طرية نيئة ، طازجة ، منتقاة طازجة ، مباشرة في السلطة ، متبلة بالزيت والخل ، بمفردها أو مخلوطة مع الخضار الورقية الأخرى.
في إميليا رومانيا اعتادوا على تحضير فطائر لذيذة ، كما أنها ممتازة في العجة أو الكيشي. في هذه الحالة ، قبل استخدامها ، يجب غليها لمدة بضع دقائق في الماء. قبل استخدام agretti ، تم غسلها وتنظيفها ، والمضي قدما لإزالة الأوراق الشباب مع الجذع جامد ولحم. تختلف الأوراق القاعدية للأجريت عن تلك التي ستتطور لاحقًا على طول السيقان ؛ في الواقع في قاعدة المصنع ، يتم تشكيل نوع من الوردة ، مع المزيد من أوراق الشجر الرقيقة والممدودة ؛ عندما يسمح للنمو بالنمو والتفرع ، فإنه يتطور لحمي ، أوراق صغيرة خطية جداً ، على غرار إبر شجرة الصنوبر ، أو أوراق الرجلة. من الواضح أن البراعم ذات الأوراق القاعدية يتم استهلاكها ، والتي لها مذاق أفضل ، ولكن قبل كل شيء اتساق أكثر متعة ، سمين قليلاً ومقدد ، وليس مصنوع من الجلد ، ولون أخضر ساطع جميل.

اسم غريب


يحتوي الصودا السلسولا على اسم مشتق من الاستخدام مرة واحدة ؛ نباتات السالسولا هي نباتات ملحية ، والتي تتطور أيضًا في التربة شديدة الملوحة ، ويمكن أن تعيش حتى إذا كانت مروية بمياه البحر. تتميز النباتات الملحية للنباتية بخاصية قدرتها على جعل الصوديوم غير ضار في المياه المالحة وتخزينه في فجوات الخلية. لذلك ، لا يحتاجون إلى الصوديوم للبقاء على قيد الحياة ، لكنهم ببساطة قادرون على عزله عن الماء ، مما يجعله غير ضار ؛ بينما تموت نباتات الحدائق العامة في وجود الصوديوم في التربة ، خاصة إذا كانت تسقى بكميات كبيرة من الماء المالح.
تم استغلال هذه الخاصية في الصناعة ، في المصانع التي تتطلب الصودا ، أو كربونات الصوديوم ؛ تمت زراعة نباتات الصودا السالسولا ، خاصة في إسبانيا وإيطاليا (تشتهر محاصيل البندقية) ، ثم يتم حرقها: من رماد هذه النباتات ، تم الحصول على كمية جيدة من الصودا الكاوية ، أو كربونات الصوديوم ، حوالي 30٪ من الوزن الأولي للنباتات. كونها سهلة للغاية لزراعة النباتات الصغيرة ، التي لا تحتاج إلى الأسمدة ونمت أيضا على الشواطئ ، وكان إنتاج الصودا بهذه الطريقة رخيصة جدا. على وجه الخصوص ، استخدمت هذه النباتات في إيطاليا للحصول على الكربونات الصلبة لاستخدامها في أفران المورانو لإنتاج النظارات والبلورات. لكن الصودا هي أيضا عنصر أساسي في إنتاج الصابون والورق والمنظفات المختلفة. ونمت السالسولا فقط للحصول على هذا النوع من المواد ، بطريقة بسيطة ورخيصة.
في نهاية القرن التاسع عشر اكتشف الكيميائي الصوديوم (الذي يطلق عليه في ذاكرة الصودا ، في حين أن الاسم العلمي هو Natrium) ، وكذلك طريقة الحصول على كربونات الصوديوم بطريقة أكثر سرعة وفعالية ؛ وبهذه الطريقة اختفت مزارع الصودا الصلصالية.


فيديو: How to grow Agretti (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Antton

    لديه بالتأكيد حقوق

  2. Bolaji

    نعم ، هذا صحيح

  3. Warton

    إنها توافق ، رسالة جيدة جدًا

  4. Erichthonius

    من الصعب الشفاء - سهل في الجنة.

  5. Durwyn

    آسف لأنني لا أستطيع المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. سأعود - سأعبر بالتأكيد عن رأيي في هذه المسألة.



اكتب رسالة